- Pasta (spaghetti)
- Radicchio
- Latte di soia
- Cipolla
- Olio extravergine di oliva
- Peperoncino
- Prezzemolo
- Sale
- Lavate il radicchio e fatelo asciugare. Tagliatelo a strisce sottili. Fate rosolare una cipolla in una padella antiaderente con un filo d’olio. Unite il radicchio aggiungendo del peperoncino (in base ai gusti), lasciate cuocere il tutto per circa 5 minuti. Unite il latte di soia, mescolate fino a quando la salsa si sarà addensata.
- In acqua salata bollente versate gli spaghetti e cuoceteli possibilmente al dente. Scolateli a fateli saltare in padella con la salsa di radicchio. Aggiungete del prezzemolo.
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