• Pasta (spaghetti)
  • Radicchio
  • Latte di soia
  • Cipolla
  • Olio extravergine di oliva
  • Peperoncino
  • Prezzemolo
  • Sale
  1. Lavate il radicchio e fatelo asciugare. Tagliatelo a strisce sottili.  Fate rosolare una cipolla in  una padella antiaderente  con un filo d’olio. Unite il radicchio aggiungendo del peperoncino (in base ai gusti), lasciate cuocere il tutto per circa 5 minuti. Unite il latte di soia, mescolate fino a quando la salsa si sarà addensata.
  2. In acqua salata bollente versate gli spaghetti e cuoceteli possibilmente al dente. Scolateli  a fateli saltare in padella con la salsa  di radicchio. Aggiungete del prezzemolo.